Grani antichi: l’attività dell’agricola Melloni
L’azienda agricola Melloni coltiva grani antichi
Seminiamo e coltiviamo grani antichi per promuovere, attraverso la nostra farina, il patrimonio nutrizionale e culturale della nostra terra. Scopri di più, leggi la nostra news!
I più attenti di voi si saranno certamente accorti che il nostro logo presenta, oltre alla mela campanina e alla pera, anche due spighe di grano.
La nostra azienda agricola, infatti, semina e coltiva grani antichi dalle grandi proprietà benefiche, con l’obbiettivo di salvaguardare e promuovere le antiche varietà e la cultura ad esse legate.
Seminiamo grani antichi, per coltivare tradizione e cultura
Nel mese di giugno, abbiamo trebbiato un miscuglio di grani antichi: Verna, Inallettabile, Gentil Rosso, Andriolo e Frassineto.
Una volta raccolto, il grano sarà macinato a pietra, prestando particolare attenzione alla temperatura della farina alla fuoriuscita dalla macina.
Al fine di ottenere una farina pregiata infatti, la temperatura all’uscita dalla macina non deve mai superare i 45°.
La lavorazione a pietra, insieme con il metodo di coltivazione privo di qualsiasi agente chimico, assicura un prodotto ricchissimo di proprietà benefiche per l’organismo e dal gusto autentico e genuino.
Proprietà benefiche dei grani antichi
La farina di grani antichi si presta per tantissime ricette: pane fatto in casa, pizza, torte e pasta casareccia.
Perché è così buona e così largamente utilizzata in cucina? Il motivo principale è perché, contenendo una minore quantità di glutine, favorisce il processo digestivo, presentando così minori casi di intolleranza.
Ricca di fibre e vitamine, la nostra farina di grani antichi ha un sapore pieno ed avvolgente, ideale per accompagnare piatti elaborati, tipici del periodo autunnale.
Utilizzare i grani antichi nella propria dieta, inoltre, previene il diabete e contrasta l’obesità: buoni, salutari e gustosissimi!
